Саламите, колбасите и шунката - канцерогенни според СЗО

Световната здравна организация заяви в понеделник, че яденето на преработено месо, като колбаси и шунка причинява рак, а непреработеното червено месо може да бъде канцерогенно.

 СЗО класифицира преработеното месо като "канцерогенно за човека" на базата на доказателства от стотици проучвания, и го свързва специфично с дебелото черво (колоректален рак).
В доклада е посочено, че яденето на  50 грама преработено месо всеки ден - може да увеличи риска от рак с 18%.

 

 

Организацията дефинира преработено месо, както всеки вид месо, осолено, сушено или пушено с цел да се подобри вкуса или да се запази. Преработените меса обикновено съдържат свинско или телешко, но може също така да съдържа и птиче.
СЗО класифицира преработеното месо в същата категория като тютюнопушенето и азбеста, въз основа на връзката им с рака, но подчертава, че не означава, че те са еднакво опасни.
Непреработеното червено месо, като пържола и агнешки джолан е класифицирано като "вероятно канцерогенно".

 СЗО заяви, че откритието е важно за общественото здраве, тъй като преработеното месо е с висока широка консумация. Въпреки това, те казват че, червеното месо все още има "хранителна стойност."
Според оценката, цитирана от СЗО, на около 34 000 смъртни случая годишно на рак в световен мащаб могат да бъдат приписани диети, които са с високо съдържание на преработено месо. Това е една малка част от 8,2 милиона смъртни случаи, причинени от рак през 2012 г., според последните данни на СЗО.

 

 

Източник:  CNN

Processed meat including bacon and sausages, in the same category as smoking and asbestos for causing cancer.

Processed meat causes cancer, says WHO

 

 

 

 

 

The World Health Organization said Monday that eating processed meat such as sausages and ham causes cancer, while unprocessed red meat may also be carcinogenic.

 

 

The WHO's cancer research unit now classifies processed meat as "carcinogenic to humans" based on evidence from hundreds of studies, and linked it specifically to colon, or colorectal, cancer.

The report outlined that simply eating 50 grams of processed meat each day -- the equivalent of two slices of ham -- can increase the risk of such cancer by 18%. However, the authors say the risks are relatively small to begin with.

The organization defines processed meat as any type of meat that is salted, cured or smoked to enhance its flavor or preserve it. Processed meat generally contains pork or beef, but may also contain poultry.

The WHO now classifies processed meat in the same category as smoking and asbestos, based on its certainty of a link with cancer, but stressed that did not mean they were equally dangerous.

Unprocessed red meat such as steak and lamb shanks is classified as "probably carcinogenic."

 

Balancing risks and benefits

 

The WHO said the finding was important for public health since processed meat is so widely consumed. However, it said red meat still has "nutritional value."

"These results are important in enabling governments and international regulatory agencies to conduct risk assessments, in order to balance the risks and benefits of eating red meat and processed meat and to provide the best possible dietary recommendations," said Christopher Wild, head of the WHO's cancer agency, in a statement.

According to estimates cited by the WHO, about 34,000 cancer deaths per year worldwide can be attributed to diets that are high in processed meat. That's a small fraction of the 8.2 million deaths caused by cancer in 2012, according to the latest WHO data.

 

 

 

Meat industry cries foul

Meat industry groups slammed the WHO report as biased and misleading.

"They tortured the data to ensure a specific outcome," said Betsy Booren, vice president of scientific affairs at the North American Meat Institute.

The National Cattlemen's Beef Association said the scientists who issued the report were split on their decision to make an explicit link between red meat with cancer.

"As a registered dietitian and mother, my advice hasn't changed," said Shalene McNeill, an executive director at the National Cattlemen's Beef Association. "To improve all aspects of your health, eat a balanced diet, which includes lean meats like beef, maintain a healthy weight, be physically active and, please don't smoke."

 

CNN

 

 

Здравословно Бананово суши

или само

здравословен снакс

 

Продукти:

 

2 банана

1-2 с.л. фъстъчено масло или мед

1/2 ч.ч. овесени ядки

1/2 ч.ч. ядки( орехи, бадеми, кашу или др.)

1 с.л. семена( ленено семе, чия семена и др.

1 с.л. сушени плодове, годжи бери и др.

 

 

Начин на приготвяне:

 

Смесете в подходящ съд за овалване, овесените ядки, семената, сушените плодове и останалите ядки. Обелете бананите и с помощта на нож ги намажете с фъстъченото масло или меда. Оваляйте добре бананите в сместа от всички страни и вашия здравословен снакс е готов! Нарежете на парчета и се насладете на това изкушение!

 

 

 

Здравословен сладкиш без брашно

Малиново бананов сладкиш с овесени ядки

 

Продукти:

3 чаши овесени ядки

1 бакпулвер

3 големи узрели банана

1/4 чаша кленов сироп

малиново сладко (рецептата тук)

по желание ядки

 

 

 

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе си тавичка и я покрийте с хартия за печене. Докато фурната загрява смесете овесените ядки с бакпулвера. Намачкайте бананите на пюре и ги добавете към овесените ядки. Добавете кленовия сироп и ванилията и бъркайте добре, докато сместа стане хомогенна. Изсипете сместа в тавичката. С помощта на лъжица разпределете сладкото от малини върху сместа. Поръсете с още малко овесени ядки. Печете за около 30 минути. Така опеченото сладко може да нарежете на парчета и замразите във фризера. Това е много добро решение, за между храненията и за хора които работят и нямат време да си приготвят всеки ден.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raspberry banana oat bread

 

Ingredients:

3 cups rolled oats,

1 baking powder

3 large ripe bananas

¼ cup maple syrup

1  vanilla

Raspberry jam (recipe )

 

 

 

 

Preheat oven to 200 degrees and prepare an  baking dish by lining it with a sheet of  parchment paper.

 Mix well the rolled oats and baking powder.
Add the mashed bananas, maple syrup, and vanilla extract, and mix until everything is well combined and a dough is formed.
Transfer the mixture into your prepared baking pan. Spoon chia jam over the surface,  Sprinkle with oats on top,
Bake for 30 minutes.

 

Бързо, 10 минутно сладко

Сладко от замразени малини и чия семена

 

Лесна рецепта само от четири съставки

 

 

 

 

 

Съставки:

 

3 чаши замразени малини

2 с.л. кленов сироп

2 с.л. чия семена

1 ванилия

 

 

Начин на приготвяне:

 

Изсипете малините и кленовия сироп в малка тенджера на средна степен. Разбърквайте периодично, докато малините започнат да отделят сок и започнат да се разпадат.

Добавете ванилията и чия семената. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Колкото повече време седи, толкова повече се сгъстява. Подходящ е за различни видове сладки или просто за закуска!